Malgo Coffee - Kopi Toraja kali ini akan membahas mengenai hubungan antara kopi dan cangkir. Seperti yang kita tahu, cangkir dan kopi adalah 2 hal yang tidak terpisahkan. Mereka bagaikan sesuatu yang telah ditakdirkan bersama. Anyway, seperti judul yang tertera di atas, kali ini Malgo Coffee - Kopi Toraja Makassar, akan membahas tentang pengaruh warna cangkir terhadap rasa kopi.
Sudah lama dipahami bahwa indra perasa kita terhadap makanan dan minuman terbentuk dari selera orang tua. Dan telah terbukti bahwa bau (aroma) memainkan peran besar dalam rasa minuman, itulah alasannya mengapa gelas anggur memiliki bentuk yang khas. Tapi seberapa besar pengaruh indra penglihatan terhadap rasa kopi Anda? Sebuah studi tahun 2014 menunjukkan bahwa warna cangkir yang kita minum dapat mempengaruhi persepsi kita terhadap rasa kopi itu sendiri.
Pandangan Ilmiah
Penelitian dilakukan berdasarkan karena seorang barista telah memberi tahu mereka tentang bagaimana cangkir kopi yang berbeda dapat mengubah rasa minuman, jadi mereka memutuskan untuk mengujinya. Mereka melakukan eksperimen berdasarkan latte yang disajikan dalam cangkir dengan warna yang berbeda dan meminta para peserta penelitian untuk menilai karakterisitik kopi seperti intensitas dan rasa manis dari kopi.
Para peneliti melakukan dua percobaan, yang pertama menggunakan tiga jenis cangkir yang berbeda, dan percobaan kedua untuk menjelaskan perbedaan kecil dalam bentuk menggunakan cangkir bening dengan tatakan dengan warna yang berbeda. Tujuan kedua percobaan tersebut untuk menggunakan cangkir bening, cangkir putih, dan cangkir biru sebagai perbandingan.
Percobaan 1
Eksperimen pertama menemukan bahwa ada perbedaan yang cukup besar antara intensitas rasa yang dirasakan di 3 cangkir, dengan putih menjadi yang tertinggi dan yang bening menjadi yang terendah. Meskipun tidak ada perbedaan signifikan yang terlihat pada karakteristik lainnya.
Percobaan 2
Menariknya percobaan kedua juga menunjukkan perbedaan yang signifikan, tetapi peningkatan pada rasa manisnya berlawanan dengan intensitasnya. Pada rangkaian hasil ini, disimpulkan bahwa cangkir putih membuat rasa kopi kurang manis dibandingkan versi bening dan biru.
Apa Artinya ini bagi coffeeshop?
Berdasarkan temuan tersebut, tampaknya perbedaan terbesar terletak pada apakah kopi disajikan dalam cangkir putih atau tidak. Teorinya adalah bahwa cangkir putih menunjukkan kontras terbesar antara warna cangkir dan warna kopi, yang dapat menjelaskan mengapa hal itu menyebabkan peminum kopi menganggap minuman tersebut lebih intens, atau kurang manis. Penelitian ini sangat menarik dan dapat digunakan oleh coffeeshop untuk keuntungan mereka, yaitu dengan menggunakan cangkir kopi putih tradisional untuk minuman intens seperti kopi yang disaring atau americano. Jika kita ingin menonjolkan rasa manis pada minuman seperti latte dan flat white, sebaiknya kita menggunakan cangkir berwarna bening atau berwarna gelap.
Bagi teman-teman yang berminat membeli kopi toraja langsung tanyakan ke supplier Kopi Toraja di Makassar, Malgo, telp/kontak 08114177888. Kamu bisa mendapatkan kopi toraja berkualitas tinggi dengan harga miring untuk pembelian partai. Temukan juga malgo di Tokopedia
Keyword: Kopi toraja, Kopi toraja Makassar, Malgo Coffee, Biji Kopi, Biji Kopi Arabika, Robusta
0 Post a Comment:
Posting Komentar