Apa yang membuat kopi 'enak'?

Pertanyaan kuno, apa yang dimaksud dengan kopi yang 'enak'? Untuk semua pecinta kopi di luar sana, saya yakin banyak hal muncul di dalam pikiran kalian. Mulai dari bentuk, aroma, rasa pahit, rasa manis, cara pemanggangan, dan asal biji kopi. Terlepas dari preferensi pribadi rasa favorit kalian, ada satu hal yang membuat kesamaan dan dapat menentukan hasil dari kopi kita. Yaitu kopi itu sendiri.

“The more you know about coffee, the more fascinating the adventure becomes"

Goran Huber

Biji Kopi

Apakah penting di mana biji kopi ditanam? Benar, penting sekali! Berikut uraian singkat tentang di mana, apa, dan mengapanya:

1. Afrika: Afrika adalah tanah kelahiran kopi. Biji kopi yang berasal dari Keyna memiliki rasa beri yang unik, sehingga banyak orang yang menyukainya. Namun, kopi dari Afrika (khususnya Afrika Timur) bukanlah favorit semua pecinta kopi. Biji yang mereka hasilkan itu sangatlah unik jadi bisa dibilang kopi ini tercipta bukan untuk dinikmati semua orang. 
2. Indonesia: Rasa asamnya yang lembut memberikan rasa yang sangat berbeda dari kopi Afrika yang kaya rasa. Kopi Sumatera yang kental dan menyegarkan telah menarik banyak penggemar di seluruh dunia. Rasa sedap dan rasa manis yang dihasilkan oleh biji kopinya membuat popularitasnya bertambah. 
3. Amerika: Sebagai penyedia kopi terbanyak di dunia, Kopi dari Amerika Tengah dan Selatan merupakan kopi yang paling terkenal karena keasamannya yang menyegarkan dan rasanya yang seimbang. Teksturnya yang lembut sangat disukai oleh para pecinta kopi.

Proses Penyeduhan

Lamanya kontak antara air dengan bubuk kopi merupakan faktor yang dapat mempengaruhi rasa kopi.

Dalam sistem tetes (drip), waktu kontak harus sekitar 5 menit. Jika kita membuat kopi menggunakan French Press, waktu kontak harus 2-4 menit. Espresso memiliki waktu menyeduh yang sangat singkat. Kopi bersentuhan dengan air hanya selama 20-30 detik. Sebaliknya, pada sistem cold brew, kopi harus diseduh semalaman (sekitar 12 jam).

Bahkan sebelum kita memikirkan waktu-waktu di atas, apakah kalian memiliki penggilingan yang tepat untuk mesin pembuat kopi kalian?

 

Bagi teman-teman yang berminat membeli kopi toraja langsung tanyakan ke supplier Kopi Toraja di Makassar, Malgo, telp/kontak 08114177888.  Kamu bisa mendapatkan kopi toraja berkualitas tinggi dengan harga miring untuk pembelian partai. Temukan juga malgo di Tokopedia