Oktober 2020 ~ Malgo Coffee - Kopi Toraja Asli || Telp/WA 0811 4177 888

Apa itu Kafein ? | Tempat jual Kopi Toraja di Manado

Oktober 31, 2020 by Maria MagdalenaNo comments

HP. 08114177888. || Tempat jual kopi toraja di Manado , harga kopi toraja di Manado, distributor kopi di Manado, beli kopi toraja di Manado

Apa Itu Kafein?

Kafein adalah stimulan alami yang paling banyak ditemukan pada tanaman teh, kopi, dan kakao.

Kafein bekerja dengan menstimulasi otak dan sistem saraf pusat, membantu Anda tetap waspada dan mencegah timbulnya kelelahan.

Sejarawan melacak teh yang diseduh pertama kali sejak 2737 SM.

Kopi dilaporkan ditemukan bertahun-tahun kemudian oleh seorang gembala Ethiopia yang memperhatikan energi ekstra yang diberikan pada kambingnya.

Minuman ringan berkafein memasuki pasar pada akhir 1800-an dan minuman berenergi segera menyusul.

Saat ini, 80% populasi dunia mengonsumsi produk berkafein setiap hari, dan jumlah ini meningkat hingga 90% untuk orang dewasa di Amerika Utara.

Baca juga : Legenda Asal Mula Penemuan Minuman Kopi Dunia, Tempat jual kopi toraja di Manado , harga kopi toraja di Manado, distributor kopi di Manado, beli kopi toraja di Manado.

Bagaimana cara kerjanya?

Setelah dikonsumsi, kafein dengan cepat diserap dari usus ke aliran darah.

Dari sana, ia bergerak ke hati dan dipecah menjadi senyawa yang dapat memengaruhi fungsi berbagai organ.

Konon, efek utama kafein ada di otak.

Ini berfungsi dengan memblokir efek adenosin, yang merupakan neurotransmitter yang membuat otak rileks dan membuat Anda merasa lelah

Biasanya, level adenosin menumpuk sepanjang hari, membuat Anda semakin lelah dan menyebabkan Anda ingin tidur.

Kafein membantu Anda tetap terjaga dengan menghubungkan ke reseptor adenosin di otak tanpa mengaktifkannya. Ini memblokir efek adenosin, yang menyebabkan berkurangnya kelelahan

Ini juga dapat meningkatkan kadar adrenalin darah dan meningkatkan aktivitas otak dari neurotransmitter dopamin dan norepinefrin (3Trusted Source).

Kombinasi ini lebih lanjut merangsang otak dan meningkatkan gairah, kewaspadaan, dan fokus. Karena memengaruhi otak Anda, kafein sering disebut sebagai obat psikoaktif.

Selain itu, kafein cenderung memberikan efeknya dengan cepat.

Misalnya, jumlah yang ditemukan dalam satu cangkir kopi membutuhkan waktu sedikitnya 20 menit untuk mencapai aliran darah dan sekitar 1 jam untuk mencapai efektivitas penuh.

Makanan dan Minuman apa saja yang Mengandung Kafein?

Kafein secara alami ditemukan pada biji, kacang-kacangan, atau daun tanaman tertentu.

Sumber alami ini kemudian dipanen dan diproses untuk menghasilkan makanan dan minuman berkafein.

Berikut adalah jumlah kafein yang diharapkan per porsi 8 ons (240 mL) dari beberapa minuman populer:

Espresso: 240–720 mg
Kopi: 102–200 mg
Yerba mate: 65–130 mg
Minuman energi: 50–160 mg
Teh yang diseduh: 40–120 mg
Minuman ringan: 20–40 mg
Kopi tanpa kafein: 3-12 mg
Minuman kakao: 2–7 mg
Susu coklat: 2–7 mg

Beberapa makanan juga mengandung kafein. Misalnya, 1 ons (28 gram) coklat susu mengandung 1–15 mg, sedangkan 1 ons coklat hitam mengandung 5–35 mg.

Anda juga dapat menemukan kafein dalam beberapa resep atau obat bebas seperti obat flu, alergi, dan nyeri. Itu juga merupakan bahan umum dalam suplemen penurun berat badan.

Bagi teman-teman yang berminat membeli kopi toraja langsung tanyakan ke supplier Kopi Toraja di Makassar, Malgo, telp/kontak 08114177888. Kamu bisa mendapatkan kopi toraja berkualitas tinggi dengan harga miring untuk pembelian partai. Temukan juga malgo di Tokopedia

Tempat jual kopi toraja di Manado , harga kopi toraja di Manado, distributor kopi di Manado, beli kopi toraja di Manado

5 cara membuka kedai kopi dengan modal yang sedikit ? |Tempat jual kopi toraja di Makassar

Oktober 31, 2020 by Maria MagdalenaNo comments

HP. 08114177888. || Tempat jual kopi toraja di makassar , harga kopi toraja di Makassar, distributor kopi di Makassar, beli kopi toraja di Makassar

Kamu punya impian untuk membuka usaha kedai kopi kamu sendiri tetapi tidak memiliki banyak uang untuk melakukannya, jadi kamu merasa bahwa kamu tidak dapat mewujudkan impian itu, bukan? Salah.

Memang benar membuka bisnis apa pun bisa sangat mahal dan butuh modal yang besar. Namun, dengan banyaknya jenis usaha, apalagi dengan usaha kedai kopi, ada beberapa ide yang cukup bagus untuk membuka usaha tanpa memiliki uang yang banyak. Pada artikel kali ini, kita akan membahas bagaimana kamu dapat membuka bisnis kedai kopi kamu sendiri dengan dana pas-pasan.

Baca juga : Hal yang Harus Kamu Ketahui sebelum Membuka bisnis Coffeeshop, Tempat jual kopi toraja di makassar , harga kopi toraja di Makassar, distributor kopi di Makassar, beli kopi toraja di Makassar

1. Memulai Bisnis Kopi secara Online

Bisa dikatakan bahwa ini merupakan cara termurah untuk memulai bisnis. Memang membutuhkan biaya, tetapi tidak banyak. Pengeluaran terbesarmu dalam bisnis online hanya terletak pada waktu, bukan uang.

Hal yang sama juga berlaku saat kamu ingin membuka usaha kopi secara online. Kamu perlu memiliki rencana bisnis yang matang. Kamu membutuhkan ide untuk memasarkan produk dan layananmu. Dan kamu harus memberikan pelayanan yang baik kepada pelanggan, seperti ketepatan waktu, memenuhi kebutuhan dan keinginan pelanggan, dan harga yang kompetitif. Tentu saja kopi yang kamu jual bukanlah kopi yang sudah siap saji. Yang akan kamu jual adalah biji kopi kemasan dan bubuk kopi, dan produk lain yang sesuai dengan kopi. Namun, jika kamu benar-benar kreatif, kamu mungkin bisa memulai layanan pengiriman kopi secara online.

Memulai bisnis kopi secara online adalah cara yang bagus untuk menghabiskan waktu membangun basis pelanggan. Pada dasarnya, kamu bisa mulai mempopulerkan merek dagangmu. Buat orang-orang tertarik dengan kopimu untuk sementara waktu. Kemudian, jika sudah siap, kamu dapat membuka lokasi secara fisik.

2. Membuka stand kopi

Stand kopi mungkin cukup mahal dibandingkan dengan bisnis online. Namun masih bisa dikatakan murah.

Setelah membeli stand kopi, biaya yang akan kamu keluarkan selanjutnya tidaklah banyak. Kamu hanya akan mengeluarkan biaya untuk membeli bahan saja.

Stand kopi akan berkembang jika kamu memiliki lokasi yang tepat. Tidak ada habisnya jenis tempat yang dapat kamu lihat untuk menempatkan standmu. Tempat-tempat yang bagus untuk mendirikan stand adalah di Universitas, pusat perbelanjaan, rumah sakit, bandara, dan stasiun kereta api.

Pastikan untuk melakukan riset sebelum menentukan lokasimu. Kamu tidak mau kan berada di tempat yang sudah punya banyak stand kopi?

3. Membangun bisnis kedai kopi secara mobile

Bisnis kopi secara mobile merupakan hal unik. Tidak seperti kedai kopi lainnya, Kedai kopi mobile tidak memiliki lokasi yang tetap.

Usaha ini memanfaatkan sosial media seperti facebook dan instagram. Kamu hanya perlu bermodalkan sebuah kendaraan yang bisa dipakai berkeliling untuk memulai usaha ini.

4. Melakukan investasi kepada pengusaha kopi

Ini adalah pilihan yang paling menarik untuk membuka kedai kopi murah. Kemungkinannya tidak terbatas dan kamu dapat membantu usaha orang lain sementara mereka juga membantumu. Siapa yang tidak menyukai situasi win-win? Opsi ini menghemat uang kamu, menghemat uang orang lain, dan menguntungkan kedua belah pihak.

5. Buka Stand Coffee Shop Drive-Thru

Pilihan lain untuk dipertimbangkan adalah kedai kopi drive-thru. Ini adalah toko yang tidak memiliki tempat bagi pelanggan untuk masuk. Tidak ada area tempat duduk yang bertempat di toko. Beberapa stand mungkin menyediakan tempat duduk bagi pelanggan, tapi itu terserah anda mau menyediakannya atau tidak.

Bisnis drive-thru kedai kopi tidak membutuhkan banyak ruang untuk beroperasi. Kamu hanya membutuhkan ruangan untuk perlengkapan dan ruang persiapan. Ini pada dasarnya seperti memiliki bisnis truk makanan tetapi di gedung kecil yang tidak bergerak.

Tempat jual kopi toraja di makassar , harga kopi toraja di Makassar, distributor kopi di Makassar, beli kopi toraja di Makassar

Hal yang Harus Kamu Ketahui sebelum Membuka bisnis Coffeeshop

Oktober 23, 2020 by Maria MagdalenaNo comments

Kebanyakan orang memulai harinya dengan secangkir kopi. Pernah tidak kamu berpikir untuk menggabungkan rasa cintamu kepada kopi dan ~~uang~~ bisinis? Jika demikian, kamu telah berada di tempat yang tepat! Industri kopi saat ini sedang berkembang pesat, jadi tidak heran mengapa kedai kopi/coffeeshop/cafe yang lebih kecil bermunculan di setiap sudut kota, bahkan di pelosok untuk bersaing dengan pesaing kelas atas seperti Starbucks! Ingin tahu hal-hal apa saja yang diperlukan untuk membuka coffeeshop? Berikut ulasannya.

1. Perencanaan Bisnis

Setiap bisnis besar salalu berawal dari sebuah perencanaan yang matang! Rancangan bisnis merupakan sekumpulan dokumen yang menjelaskan tentang bisnis itu! Dokumen ini berisi tujuan masa depan yang terperinci bahkan strategi khusus untuk bagaimana cara agar tujuan itu dapat terwujud. Sebelum kita memulai bisnis, Ada 3 hal yang harus kita perhatikan, yaitu pemasaran, keuangan, dan operasional. Setelah rencana bisnis dibuat, maka kita akan memiliki gambaran yang lebih baik tentang apa yang ingin kita capai dalam bisnis kopi.

2. Lokasi

Di mana letak coffeeshop-mu? Siapa target pasarmu? Jika target pasarmu adalah mahasiswa, pertimbangkan untuk menempatkan lokasi coffeeshop-mu di area yang sering mereka kunjungi, seperti perpustakaan atau tempat les. Jika target pasarmu adalah para pekerja yang sedang menuju ke kantor, coba pikirkan agar lokasi coffeeshop-mu dekat dan dapat ditempuh dengan berjalan kaki dari gedung perkantoran. Menemukan lokasi yang tepat tidaklah semudah itu! Kita membutuhkan waktu dan penelitian. Mengenal area tersebut sebelum memutuskan untuk menempatkan bisnis di sana sangatlah membantu, jadi sebaiknya luangkan waktu di area yang kamu inginkan. Cara paling penting untuk memiliki kedai kopi yang sukses adalah dengan memastikan lokasinya strategis! Jika suatu daerah sudah memiliki coffeeshop yang terlalu banyak, kemungkinan besar itu bukanlah tempat yang tepat buat usahamu.

3. Modal Awal

Menemukan dana yang diperlukan untuk memulai usaha kita sendiri terkadang sulit, jadi penting bagi kita untuk memiliki cukup tabungan sejak awal! Mulailah dengan melihat rekening bank kamu sendiri. Dalam banyak kasus, bisnis kecil yang baru rata-rata tidak akan memberikan keuntungan selama enam bulan hingga satu tahun pertama, jadi penting untuk membuat rencana ke depan. Pastikan kamu memiliki cukup uang pribadi untuk bertahan hidup setelah begitu banyak waktu, energi, dan dana yang digunakan untuk memulai usahamu.

4. Kopi

Seluruh bisnis ini terpusat pada satu hal, yaitu kopi! Penting untuk memilih sumber kopi dari tempat yang tidak hanya kamu sukai rasanya, tetapi juga dapat dipercaya. Banyak pelanggan yang benar-benar suka melihat kopi yang mereka nikmati adalah kopi lokal, jadi jelajahi distributor kopi lokal untuk melihat apakah ada merek yang paling cocok untuk bisnis kamu.

Yang terpenting, cicipi kopimu sebelum menjualnya ke pelanggan. Minta teman dan anggota keluarga mencoba produk sebelum memperkenalkannya kepada dunia. Selain minumannya, brand kopi juga sangat penting.

5. Logo

Logo sangat penting dalam bisnis! Logo bisnis adalah hal pertama yang dilihat pelanggan kamu ketika mereka masuk ke tokomu. Logo Anda adalah wajah perusahaan, jadi penting bagi kamu untuk memikirkannya dengan sungguh-sungguh. Logo adalah apa yang ditunjuk pelanggan sebagai faktor pengenal dengan brand-mu

Logo ibarat sampul pada buku. Kita semua pasti tahu tentang pepatah "jangan menilai buku dari sampulnya", tapi ayolah; kita semua tahu semua orang begitu. Pastikan logomu terlihat profesional, menyenangkan secara estetika, dan benar-benar menyampaikan apa yang ingin kamu sampaikan.

6. Rancangan denah

Memiliki visi di kepala tentang apa yang kamu bayangkan sebagai coffeeshop impian memang bagus, tetapi akan sangat sulit ketika mencoba menggambarkannya kepada orang lain. Kami merekomendasikan penggunaan software seperti Adobe Ilustrator untuk mendesain denah ruangan sehingga kamu dapat memvisualisasikan apa yang sebenarnya kamu inginkan.

Menggunakan software memungkinkan kamu untuk bermain-main dengan warna, tekstur, dan banyak lagi! Manfaat besar dari hal ini adalah kamu memiliki denah yang terperinci dan dipetakan yang bisa menjadi cetak biru untuk usahamu nanti.

7. Pemasaran

Mulailah memasarkan usahamu bahkan sebelum kamu membuka bisnis! Buat halaman media sosial dan mulai posting tentang bisnis kamu untuk menarik minat calon pelanggan. Berpartisipasi dalam festival lokali, cara apa pun yang kamu pikirkan untuk membuat orang bersemangat dengan brand-mu, bahkan sebelum pembukaan, dapat menarik peminat yang besar saat hari pembukaan!

Jika uang terbatas, buat akun Instagram dan Facebook. Ini gratis dan mudah. Mulailah memposting sampel minuman yang estetis atau apapun untuk membuat orang tertarik dengan bisnis kamu. Bahkan mungkin mulai dengan give-away! Buat postingan bernada kontes yang mengatakan bahwa kamu akan memberikan kopi senilai Rp.100.000 kepada satu orang yang beruntung, dan yang harus mereka lakukan hanyalah menandai tiga temannya dan buat mereka mem-follow akunmu. Percaya atau tidak, ratusan komentar akan mulai bermunculan dalam hitungan detik, memperkenalkan brand kamu ke lebih banyak orang.

8. Sabar

Memulai bisnis bukanlah hal yang dapat dilakukan dalam waktu semalam. Butuh banyak waktu, energi, dan dana untuk membuat roda tetap berputar. Jangan takut untuk meminta dukungan kepada keluarga dan teman. Pastikan kamu memiliki sikap positif selama seluruh proses berjalan dan yang terpenting, cobalah untuk bersenang-senang!

Terima kasih telah membaca postingan kami hari ini, kami harap tips tentang apa yang harus dipikirkan sebelum membuka coffeeshop ini bermanfaat.

Keyword: Kopi toraja, Kopi toraja Makassar, Malgo Coffee, Biji Kopi, Biji Kopi Arabika, Robusta,Kopi toraja, Kopi toraja Makassar, Malgo Coffee, Biji Kopi, Biji Kopi Arabika, Robusta, kopi toraja di makassar, harga kopi toraja di makassar, kopi toraja makassar, sulawesi selatan, distributor kopi di makassar, harga kopi toraja, kopi toraja asli, kopi khas makassar, kopi toraja terbaik, kopi toraja sapan, kopi toraja asli, kopi toraja terbaik, kopi toraja kalosi,manfaat kopi toraja, harga kopi torajaKopi toraja, Kopi toraja Makassar, Malgo Coffee, Biji Kopi, Biji Kopi Arabika, Robusta,Kopi toraja, Kopi toraja Makassar, Malgo Coffee, Biji Kopi, Biji Kopi Arabika, Robusta, kopi toraja di makassar, harga kopi toraja di makassar, kopi toraja makassar, sulawesi selatan, distributor kopi di makassar, harga kopi toraja, kopi toraja asli, kopi khas makassar, kopi toraja terbaik, kopi toraja sapan, kopi toraja asli, kopi toraja terbaik, kopi toraja kalosi,manfaat kopi toraja, harga kopi torajaKopi toraja, Kopi toraja Makassar, Malgo Coffee, Biji Kopi, Biji Kopi Arabika, Robusta,Kopi toraja, Kopi toraja Makassar, Malgo Coffee, Biji Kopi, Biji Kopi Arabika, Robusta, kopi toraja di makassar, harga kopi toraja di makassar, kopi toraja makassar, sulawesi selatan, distributor kopi di makassar, harga kopi toraja, kopi toraja asli, kopi khas makassar, kopi toraja terbaik, kopi toraja sapan, kopi toraja asli, kopi toraja terbaik, kopi toraja kalosi,manfaat kopi toraja, harga kopi torajaKopi toraja, Kopi toraja Makassar, Malgo Coffee, Biji Kopi, Biji Kopi Arabika, Robusta,Kopi toraja, Kopi toraja Makassar, Malgo Coffee, Biji Kopi, Biji Kopi Arabika, Robusta, kopi toraja di makassar, harga kopi toraja di makassar, kopi toraja makassar, sulawesi selatan, distributor kopi di makassar, harga kopi toraja, kopi toraja asli, kopi khas makassar, kopi toraja terbaik, kopi toraja sapan, kopi toraja asli, kopi toraja terbaik, kopi toraja kalosi,manfaat kopi toraja, harga kopi torajaKopi toraja, Kopi toraja Makassar, Malgo Coffee, Biji Kopi, Biji Kopi Arabika, Robusta,Kopi toraja, Kopi toraja Makassar, Malgo Coffee, Biji Kopi, Biji Kopi Arabika, Robusta, kopi toraja di makassar, harga kopi toraja di makassar, kopi toraja makassar, sulawesi selatan, distributor kopi di makassar, harga kopi toraja, kopi toraja asli, kopi khas makassar, kopi toraja terbaik, kopi toraja sapan, kopi toraja asli, kopi toraja terbaik, kopi toraja kalosi,manfaat kopi toraja, harga kopi toraja

Penjelasan singkat pada label kemasan kopi

Oktober 22, 2020 by Maria MagdalenaNo comments

Biji kopi berkualitas bagus sebenarnya cukup mudah ditemukan belakangan ini, meskipun kita tidak tinggal di dekat coffeeshop atau tempat roasting kopi, ada banyak penjual online yang menjual kopi yang berkualitas. Namun, saat kita membeli kopi secara online, kita perlu memahami perbedaan kopi yang satu dengan yang lain untuk memastikan apakah kopi yang kita beli memang sesuai dengan yang kita inginkan.

Mencoba membaca label pada kemasan kopi bisa sangat membingungkan jika kita tidak mengerti apa arti dari semua istilah tersebut, jadi berikut adalah beberapa hal yang perlu kalian ketahui agar kita tidak salah membeli biji kopi.

Spesies Kopi

Banyak orang yang tidak benar-benar memahami perbedaannya, tetapi sebenarnya ada beberapa spesies tanaman kopi yang berbeda dan sangatlah penting bagi kita untuk mengetahui jenis biji kopi apa yang kita beli. Jenis biji kopi yang paling berkualitas adalah biji kopi Arabika, yang terkenal dengan rasa dan aromanya yang khas. Namun, kita juga akan sering menemukan biji kopi Robusta, yang cenderung terasa sedikit lebih pahit dan memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi. Ada juga spesies lain dan kopi hibrida lain yang kurang umum di luar sana.

Ada juga varietas yang berbeda dari setiap spesies, yang sering membuat orang bingung. Beberapa jenis yang umum kita lihat adalah Bourbon, Geisha, dan Typica. Alangkah baiknya kalian meminta saran dari para ahlinya saat kalian ingin membeli biji kopi.

Level Roasting

Kamu mungkin akan berpikir bahwa deskripsi tentang bagaimana kopi tersebut disangrai (di-roasting) akan sangat sederhana, tetapi kamu salah! Beberapa merek kopi tampaknya memberi label yang sedikit berbeda, tetapi berikut ini merupakan daftar beberapa istilah umum yang akan sering lihat untuk menggambarkan tingkat roasting.

Light roasts - “Blonde”, “Light City”, “Half City” or “Cinnamon”.
Medium roasts - “City”, “American” or “Breakfast”.
Medium-dark roasts - “City Plus” or “City Plus”.
Dark roasts - "Espresso", "Italian", "French" or "Vienna".

Single Origin atau Blend

Sama seperti wiski, kopi single origin merupakan biji kopi yang berasal dari satu area atau bahkan satu perkebunan. Kopi ini memiliki profil rasa yang unik untuk wilayah, spesies, dan varietas tertentu. Blend umumnya dibuat untuk memberikan konsistensi rasa untuk memastikan bahwa produk akhir selalu memiliki rasa yang sama. Oleh karena itu, blend lebih umum ditemukan di kedai kopi di mana konsistensi produk penting untuk menjaga kepuasan pelanggan, tetapi seringkali mereka juga menyediakan biji kopi single origin bagi kita yang lebih suka bereksperimen dengan rasa kopi kita.

Proses Pengolahan

Ini sering kali menjadi bagian deskripsi yang paling membingungkan karena terminologi yang digunakan. Umumnya proses pengolahan mengacu pada cara daging buah kopi dihilangkan, dan berbagai belahan dunia akhirnya melakukannya dengan cara yang berbeda. Ini disertakan pada label karena proses pengolahan dapat mempengaruhi rasa kopi. Berikut beberapa istilah yang mungkin pernah kamu lihat:

Wet/washed - Artinya daging buah dihilangkan dengan air sebelum biji dikeringkan.
Dry/natural - Kacang ini dikeringkan di bawah sinar matahari saat masih di dalam ceri, menjadikannya pendekatan yang sangat ramah lingkungan.
Honey/pulped - Ini merupakan gabungan dari kedua proses tadi, dimana sebagian diproses dengan metode wet/washed dan sebagian lagi dengan menggunakan metode dry/natural.

Nah, sekarang kamu tahu cara membaca label kopi dengan benar. Bagi kamu yang berminat membeli kopi toraja, langsung saja tanyakan ke supplier Kopi Toraja di Makassar, Malgo, telp/kontak 08114177888. Kamu bisa mendapatkan kopi toraja berkualitas tinggi dengan harga miring untuk pembelian partai. Temukan juga malgo di Tokopedia

Apa yang mempengaruhi rasa kopi kita?

Oktober 21, 2020 by Maria MagdalenaNo comments

Semua orang tahu bahwa rasa secangkir kopi dapat berubah oleh berbagai faktor yang berbeda, misalnya jenis biji yang kita gunakan atau metode penyeduhan yang kita pakai. Tetapi bahkan faktor terkecil pun dapat berdampak besar pada rasa kopi. Faktanya, kita dapat membuat secangkir kopi yang sama dengan biji yang sama dua kali berturut-turut dan b menghasilkan 2 minuman dengan rasa yang sangat berbeda. Malgo Coffee - Kopi Toraja Makassar akan merangkum beberapa hal yang dapat mempengaruhi rasa kopi kita.

Tingkat ekstraksi

Pada dasarnya, minuman kopi dibuat dari biji kopi bubuk dan air. Ketika kita berbicara tentang ekstraksi, kita menjelaskan proses bahan kimia dan rasa yang ditransfer dari bubuk kopi ke dalam air. Masalahnya, tidak semua rasa dari biji kopi itu sama, jadi persentase kopi yang larut ke dalam air dapat sangat memengaruhi rasa kopi. Persentase disebut sebagai nilai Total Dissolved Solids (TDS), dan idealnya berada di sekitar angka 18-22%.

Setiap biji kopi yang memiliki karakteristik yang berbeda, jadi tidak ada satu jawaban yang cocok untuk semuanya. Saat senyawa berbeda dalam kopi dilarutkan, rasa asam diekstraksi paling cepat, diikuti oleh rasa manis, dan rasa pahit diekstrak paling terakhir. Setiap jenis kopi mengandung jumlah senyawa yang berbeda satu dan lainnya, jadi seberapa banyak yang harus diekstrak tergantung pada biji yang digunakan, dan profil rasa yang dicari.

Ada beberapa hal yang dapat kita mainkan untuk mengubah tingkat ekstraksi yang biasa digunakan oleh barista untuk mendapatkan rasa yang terbaik dari setiap minuman, seperti:

Ukuran gilingan - Semakin halus biji, semakin banyak bubuk kopi yang terpapar air.
Waktu penyeduhan - Semakin lama waktu penyeduhan, semakin tinggi TDS.
Suhu air - Ekstraksi akan terjadi lebih cepat pada suhu yang lebih tinggi.
Kedalaman - Konsistensi adalah kuncinya di sini, dan kedalaman coffee bed dapat memengaruhi seberapa merata bubuk kopi saat direndam.

Cangkir kopi

Mirip dengan anggur berkualitas, wadah tempat kita minum kopi benar-benar dapat membantu kita mendapatkan hasil maksimal dari minuman kita. Meskipun setiap orang memiliki cangkir kopi favorit mereka, ada kemungkinan cangkir tersebut bukanlah cangkir yang optimal untuk menyesap minuman favorit kita. Cangkir yang kita gunakan dapat mengubah rasa minuman kita dengan berbagai cara:

Bentuk - bentuk dapat merubah headspace, udara antara permukaan air dan pinggiran cangkir. Ini dapat mempengaruhi aroma minuman yang berperan besar dalam menimbulkan rasa minuman.

Ukuran - Selain bentuknya, ukuran juga penting. Ukuran mempengaruhi luas permukaan minuman dan volumenya. Area permukaan yang lebih besar memberikan lebih banyak paparan udara yang dapat meningkatkan rasa manis, dan lebih banyak volume berarti kopi akan mendingin lebih lambat.

Bahan - Bahan yang berbeda memindahkan panas dengan kecepatan berbeda, sehingga beberapa cangkir lebih baik dalam mempertahankan suhunya daripada cangkir yang lain.

Ketinggian

Faktor lain yang jarang dipikirkan orang saat menyeduh kopi adalah ketinggian, jadi seberapa jauh kita berada di atas permukaan laut. Percaya atau tidak, ketinggian sebenarnya dapat berdampak besar pada tingkat ekstraksi karena perubahan suhu didih air pada ketinggian tinggi. Tekanan udara yang berkurang di daerah dataran tinggi membuat air mendidih pada suhu yang lebih rendah, yang dapat menyebabkan proses ekstraksi menjadi lambat. Misalnya, pada ketinggian 5000 m suhu didih air turun dari 100⁰ menjadi 94,5⁰. Ini ironis mengingat kopi cenderung ditanam di antara 3000 m dan 8000 m di atas permukaan laut!

Bagaimana kopi decaf (kopi tanpa kafein) dibuat?

Oktober 21, 2020 by Maria MagdalenaNo comments

Bagi kebanyakan orang, kafein merupakan alasan utama mereka saat pertama kali memulai minum kopi. Tetapi seperti yang dikatakan oleh penggemar kopi mana pun, rasa adalah segalanya. Itulah sebabnya kopi tanpa kafein menjadi semakin populer. terkadang kita ingin menikmati rasa secangkir kopi yang enak tanpa desiran kafein. Khususnya bagi orang yang sulit tidur, kopi tanpa kafein merupakan pilihan yang bagus untuk terhindar dari insomnia tanpa perlu takut untuk minum kopi di sore hari.

Namun, seiring meningkatnya kepopuleran kopi tanpa kafein, hanya sedikit orang yang memahami bagaimana proses pembuatannya. Kopi merupakan campuran dari banyaknya bahan kimia berbeda. Menghilangkan kafein tanpa mengubah rasa dari kopi sendiri merupakan pekerjaan yang sulit. Meskipun saat ini biji kopi tanpa kafein sudah dapat ditemukan di manapun

Dekafeinasi berbasis pelarut

Salah satu cara paling umum untuk menghilangkan kafein dari kopi adalah dengan menggunakan larutan kimiawi, seperti metilen klorida dan etil asetat. Meskipun bahan kimia ini mungkin terdengar sedikit menakutkan, namun bahan ini sama sekali tidak berbahaya dan tidak menimbulkan risiko kesehatan yang terkait dengan penggunaannya dalam dekafeinasi kopi, dan hampir tidak meninggalkan bekas pada kopi.

Ada 2 cara dalam proses dekafeinasi berbasis pelarut

1. Pemrosesan langsung

Biji kopi dikukus selama 30 menit atau lebih untuk membuka pori-porinya agar bahan kimia lebih mudah masuk kedalamnya. Kemudian biji kopi dibilas dalam larutan pelarut berulang kali selama sekitar 10 jam untuk menghilangkan kafeinnya. Biji kemudian dikeringkan untuk menghilangkan larutan kimianya lalu dikukus kembali untuk menghilangkan bahan kimia yang masih tersisa.

2. Pemrosesan tidak langsung

Biji kopi direndam dalam air yang sangat panas selama beberapa jam untuk mengekstrak kafein bersama dengan minyak dan elemen lain yang berperan dalam proses pembentukan rasa pada biji kopi. Air tersebut kemudian dipisahkan dari biji kopi dan diolah dengan menggunakan pelarut, yang secara selektif mengikat molekul kafein. Air tersebut kemudian dipanaskan sehingga membuat pelarut yang mengikat kafein menguap, dan biji kopi yang tadi dimasukkan kembali ke dalam air agar elemen rasa yang tersisa dapat diserap kembali.

Dekafeinasi berbasis non-pelarut

Ada juga dua metode utama untuk mengekstraksi kafein tanpa menggunakan bahan kimia, Swiss water process dan ekstraksi C0².

1. Swiss water process

Proses ini umumnya digunakan untuk kopi organik di mana penggunaan bahan kimia tidak diizinkan. Prosesnya dimulai dengan merendam biji dalam air yang sangat panas untuk melarutkan kafein bersama dengan bahan kimia kaya rasa lainnya. Air kemudian disaring melalui arang aktif yang menangkap molekul kafein yang besar, tetapi membiarkan bahan kimia lain melewatinya dan hanya menghasilkan biji kopi tanpa rasa. Biji kopi tanpa rasa tersebut kemudian dibuang, hanya menyisakan air yang kaya rasa dan bebas kafein. Air ini digunakan untuk merendam biji kedua untuk menghilangkan kafeinnya, tetapi karena air sudah penuh dengan bahan kimia lainnya, hanya kafein yang dikeluarkan dari biji. Hasilnya adalah biji kopi tanpa kafein.

2. Proses ekstraksi C0²

Ini adalah metode teknologi tinggi terbaru, yang pada dasarnya menggunakan karbon dioksida sebagai pengganti pelarut. Biji direndam dalam air dan ditempatkan dalam wadah baja bertekanan yang disebut bejana ekstraksi. C0² dipaksa masuk ke dalam bejana tesebut dengan tekanan sangat tinggi yang mengekstraksi kafein dan memindahkannya ke wadah terpisah. Proses ini cukup mahal dan cenderung digunakan hanya untuk sejumlah besar biji kopi komersial.

Kopi tanpa warna pertama di dunia

Oktober 18, 2020 by Maria MagdalenaNo comments

Kopi telah lama menjadi salah satu minuman kita yang paling serbaguna. Setiap orang memiliki minuman, teknik, topping, dan rasa favorit mereka sendiri. Demam kopi berlanjut dengan perkembangan terbaru oleh CLR CFF. Dunia telah memiliki kopi cold brew, dan nitro kopi, dan sekarang kita punya kopi tanpa berwarna (bening seperti air).

Apa sebenarnya kopi tanpa warna ini?

Penemu dan pendiri CLR CFF adalah dua bersaudara yang berasal dari Slowakia, David dan Adam Nag. Mereka tidak ingin mengorbankan kopi untuk menjaga gigi mereka tetap putih, jadi mereka mengambil inisiatif dan mengembangkan "minuman kopi tanpa berwarna pertama di Dunia". Meskipun saat ini mereka merahasiakan metode pembuatan dan pengembangan kopi ini dari publik, mereka menyatakan bahwa kopi ini menggunakan metode yang belum pernah digunakan sebelumnya.

“Berkat kombinasi teknologi dan bahan-bahan berkualitas tinggi, sebuah minuman yang memiliki rasa dan cita rasa yang unik telah dikembangkan”.

Hanya terbuat dari biji kopi Arabika dan air putih, minuman ini tidak mengandung bahan pengawet, pewarna buatan (jelas), stabilisator, gula atau pemanis apapun. Kopi ini akan memiliki daya tarik besar bagi pegiat gaya hidup sehat.

Kopi ini ditujukan pada mereka yang "mencari kopi yang menyegarkan tetapi ingin senyum tetap putih, maka Clear Coffee sangat cocok untuk Anda". Karena tidak memiliki warna yang gelap, maka kita tidak perlu khawatir akan adanya noda pada gigi kita, yang tampaknya bisa menarik perhatian orang-orang.

Daerah-daerah penghasil kopi di seluruh dunia

Oktober 17, 2020 by Maria MagdalenaNo comments

Meskipun kopi sangat populer di seluruh dunia, kopi tidak dapat ditanam di sembarang tempat. Kopi adalah tanaman yang sangat pilih-pilih dan hanya suka tumbuh dalam kondisi khusus. Oleh karena itu, kopi hanya dapat tumbuh secara eksklusif di iklim sub-tropis yang dekat dengan khatulistiwa, dengan ketinggian yang tinggi.

Berikut adalah uraian dari beberapa negara penghasil kopi terbesar di seluruh dunia versi Malgo Coffee - Kopi Toraja Asli.

Amerika

Brasil - Juara dari dunia penanaman kopi. Tingkat iklim dan ketinggiannya menjadikan Brasil memiliki lingkungan yang ideal untuk menanam biji kopi. Menariknya, petani Brasil cenderung menjemur buah kopi di bawah sinar matahari daripada menggunakan proses yang biasa. Metode ini berkontribusi dalam menghasilkan rasa yang enak.

Kolumbia - Meskipun Kolumbia identik sebagai negara peminum kopi di seluruh dunia, Kolombia saat ini merupakan produsen kopi terbesar ke-3 di dunia, setelah Brasil dan Vietnam. Hal ini disebabkan oleh perubahan suhu dan peningkatan curah hujan, yang secara perlahan berdampak negatif pada hasil panen selama bertahun-tahun.

Honduras - Penghasil kopi terbesar di Amerika Tengah. Honduras mungkin tidak setenar produksi kopinya seperti Brasil atau Kolumbia, tetapi produksi kopi masih menjadi bagian penting dari perekonomian negara tersebut.

Meksiko - Produksi kopi di Meksiko menyusut pada tahun 90-an karena ketidakmampuan mereka untuk bersaing dengan wilayah yang lebih besar setelah perubahan undang-undang. Dalam beberapa tahun terakhir produksi kopi mengalami kenaikan karena meningkatnya permintaan dari Amerika Serikat sehingga menjadikan Meksiko saat ini sebagai produsen kopi terbesar ke-9 di dunia.

Afrika

Ethiopia - Sebagai rumah bagi kopi arabika, Ethiopia memiliki budaya kopi yang kaya. Kopi telah diproduksi di Ethiopia selama lebih dari 1000 tahun, dan hingga hari ini mereka tetap menjadi penghasil kopi terbesar di Afrika.

Uganda - Produksi kopi di Uganda telah meningkat pesat sejak tahun 90-an ketika industri ini diprivatisasi. Sekarang ini, kopi telah menjadi salah satu bagian terbesar dari perekonomian mereka, dengan produksi kopi Arabika dan Robusta dalam jumlah besar.

Pantai Gading - Banyak orang yang tidak menyadari bahwa Pantai Gading bahkan memproduksi kopi, apalagi mereka adalah salah satu produsen terbesar di dunia. Hal ini karena mereka hanya menanam kopi Robusta yang tidak semahal dan umumnya tidak berkualitas tinggi seperti arabika.

Asia

Vietnam - Meskipun Vietnam dikenal di seluruh dunia dengan minuman kopi manis yang dibuat dengan susu kentalnya, Vietnam sekarang berada di urutan kedua setelah Brasil dalam hal produksi kopinya. Produksi kopi di Vietnam telah berkembang pesat sejak tahun 70-an. Vietnam sekarang menjadi pemain utama di pasar kopi global.

Indonesia - Produksi kopi diperkenalkan ke Indonesia oleh koloni Belanda, dan sekarang menjadi negara penghasil kopi terbesar ke-2 di Asia. Daerah pegunungan yang luas menjadikan Indonesia daerah yang ideal untuk produksi kopi, dengan ekspor utama biji kopi Robusta.

India - India mungkin lebih dikenal sebagai negara penanam teh, tetapi India juga menghasilkan kopi dalam jumlah besar setiap tahun. Tanaman kopi cenderung ditanam di dekat perkebunan kayu manis dan kapulaga, yang dianggap berkontribusi pada rasa kopinya yang khas.

Produksi kopi dunia selalu berubah, sehingga di tahun-tahun mendatang daftar ini bisa berubah drastis. Misalnya, pada tahun 90-an Zimbabwe adalah negara penghasil kopi teratas di Afrika, tetapi pada awal tahun 2000-an masalah ekonomi hampir menghancurkan industri kopi di negara tersebut. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, penanam kopi kecil perlahan-lahan membangun kembali reputasi negara tersebut sebagai pemasok kopi berkualitas. Zimbabwe sekarang berada di jalur yang tepat untuk menjadi pemain utama lagi, jadi mungkin mereka akan kembali ke daftar teratas tanpa kita sadari.

Minuman bersoda rasa kopi dan tren aneh lainnya

Oktober 17, 2020 by Maria MagdalenaNo comments

Coca-cola rasa kopi secara resmi telah menjadi sesuatu, dan penikmat kopi di Australia, Jepang, dan Vietnam sangat senang dengan hal itu. Pertama kali diperkenalkan pada bulan September 2017 di Jepang dan Australia, diikuti oleh Vietnam pada awal tahun 2018, Coca-Cola + kopi adalah minuman bersoda terbaru yang diluncurkan oleh perusahaan ini. Setelah Coca-Cola Ginger populer di tahun 2016, Coca-cola coffee adalah langkah berikutnya. Negara yang menjadi bahan percobaan juga masuk akal, karena ketiga negara tersebut merupakan negara penikmat kopi dingin terbesar di dunia.

Tren Kopi Aneh di Seluruh Dunia

Berikut ini merupakan kombinasi kopi teraneh di dunia versi Malgo Coffee - Kopi Toraja Asli.

Broccoli Coffee - Ya, kalian tidak salah baca. Kopi brokoli. Ilmuwan Australia telah menciptakan suplemen kesehatan berbentuk bubuk yang dimaksudkan untuk ditambahkan ke dalam kopi. Kopi ini terinspirasi ole Termuric Latte (Latte + Kunyit) yang memiliki segudang manfaat bagi kesehatan (mungkin akan dibahas lebih lanjut dalam postingan kedepannya).

Swedish Egg Coffee - Metode pembuatan minuman yang aneh ini membuat kopi terasa sangat ringan dan enak. Kopi ini dibuat dengan mencampurkan bubuk kopi bersama dengan telur (cangkang dan semuanya), kemudian direbus dalam air. Orang Skandinavia sangat suka dengan kopi ini.

Coffee Jelly - Terbuat dari campuran kopi dan agar jeli, merupakan makanan penutup yang populer di Jepang. Biasanya disajikan dalam bentuk kubus kecil, sering ditambahkan ke makanan penutup seperti milkshake dan es krim.

Coffee Milk - Percaya atau tidak, coffee milk (kopi susu) adalah minuman resmi negara bagian Rhode Island di Amerika Serikat. Dibuat dengan mencampurkan sirup kopi ke dalam susu, awalnya minuman ini ditujukan untuk anak-anak ketika pertama kali diluncurkan pada tahun 1930-an.

Seiring berkembangnya tren untuk minuman kopi yang aneh dan enak, para pebisnis kopi perlu berinovasi dan memenuhi permintaan dengan menawarkan berbagai pilihan rasa yang berbeda.

Bagaimana kopi bisa meningkatkan kualitas tidur kita?

Oktober 16, 2020 by Maria MagdalenaNo comments

Karena kandungan kafein yang tinggi dalam kopi, kopi selalu dianggap sebagai alat untuk tetap terjaga sepanjang hari. Kopi sering digunakan sebagai alat untuk begadang bagi orang-orang yang bekerja shift malam atau siswa yang sedang belajar untuk ujian. Pernahkah kamu berpikir bahwa kafein yang ada dalam minuman kopi kita sebenarnya dapat meningkatkan kualitas tidur kita? Ini tidak hanya mungkin, tetapi menurut para ilmuwan, dalam kondisi tertentu menggabungkan kopi dengan tidur dapat meningkatkan efektivitas keduanya.

Bagaimana cara kerja coffee nap (kopi tidur siang) ?

Kopi tidur siang (coffee nap) dapat dilakukan hanya dengan minum kopi sebelum tidur siang. Ini mungkin terdengar berlawanan dengan logika kita. Kita pasti berpikir bahwa kafein akan membuat kita tetap terjaga dan tidak bisa tidur. Minum kopi sebelum tidur memerlukan waktu beberapa saat sebelum efeknya terasa. Sambil menunggu, kita tidur. Saat tubuh kita mulai merasakan efek energi dari kopi, maka kita akan bangun dari tidur siang dengan perasaan ekstra. Hal ini terjadi karena adanya proses pengisian energi yang terjadi pada saat kita tidur siang ditambah dengan dorongan ekstra dari kafein. Para ilmuwan telah mengamati bahwa minum kopi sebelum tidur siang dapat meningkatkan efektivitas dari kedua aktifitas tersebut.

Pandangan sains

Menurut para ilmuan, hal ini disebabkan oleh molekul yang disebut adenosin. Adenosin adalah molekul yang terbentuk dari produk sampingan aktivitas otak yang berat, dan saat tingkat adenosin meningkat, mereka akan terhubung ke reseptor di otak kita yang membuat kita merasa kelelahan. Inilah sebabnya mengapa hari yang sibuk di tempat kerja bisa terasa sangat melelahkan, meskipun kita hanya duduk sepanjang hari. Kafein bekerja dengan cara berjalan ke otak kita melalui aliran darah dan memblokir reseptor ini, yang menghentikan adenosin agar tidak masuk ke dalam otak, sehingga membantu kita tetap terjaga. Dengan tidur, tubuh kita secara alami mulai membersihkan adenosin dari otak kita, yang kemudian meningkatkan efektivitas kopi dan kafein yang memblokir reseptor adenosin yang kemudian meningkatkan kualitas tidur siang kita.

Atur waktunya dengan tepat

Namun, pengaturan waktu adalah kuncinya, itulah mengapa penting untuk hanya menggunakan kafein untuk tidur siang yang singkat, idealnya hanya 15-20 menit. Alasannya adala, tidur lebih dari 30 menit akan menyebabkan terjadinya tidur gelombang lambat pada diri kita, yang dapat menyebabkan inersia tidur, perasaan mengantuk dan disorientasi yang terkadang kita rasakan setelah tidur terlalu lama. Waktu juga bisa menjadi penting, karena para peneliti telah menemukan bahwa waktu terbaik untuk tidur siang adalah setidaknya 6 jam sebelum waktu tidur.

Apa itu kopi hibrida?

Oktober 16, 2020 by Maria MagdalenaNo comments

Secara umum, biji kopi digolongkan menjadi 2 jenis. Arabika, yang umumnya dianggap sebagai biji kopi dengan rasa yang lebih unggul, dan Robusta, yang rasanya sedikit lebih pahit, tetapi jauh lebih ulet. Namun, seperti halnya tanaman komersial modern, berbagai jenis eksperimen pada tanaman kopi pun dilakukan. Produsen kopi di seluruh dunia telah bereksperimen dengan perkawinan silang dari berbagai jenis kopi dengan alasan untuk mencoba membuat biji kopi yang rasanya luar biasa, dan juga cukup kuat untuk bertahan dalam kondisi sulit.

Mengapa kita membutuhkan kopi hibrida?

Jenis kopi hibrida dikembangkan karena dua alasan utama. Pertama, permintaan kopi di seluruh dunia saat ini sangatlah tinggi. Jadi untuk memenuhi permintaan tersebut, penting bagi petani kopi untuk dapat menghasilkan kopi dalam jumlah besar yang rasanya luar biasa, dengan sedikit pengeluaran. Kondisi pasar yang tidak menentu juga dapat berarti bahwa variasi dalam hasil panen dapat membuat perbedaan besar dalam menentukan untung rugi para petani kopi.

Alasan kedua adalah untuk memberantas penyakit karat daun kopi. Penyakit ini berasal dari jamur yang bisa merusak perkebunan kopi, karena sekali tanaman terinfeksi, tidak ada cara untuk menyembuhkannya. Dengan menciptakan variasi kopi hibrida, petani dapat membiakkan tanaman Arabika yang memiliki cita rasa unggul dengan tanaman Robusta yang lebih ulet, dengan harapan dapat menghasilkan tanaman yang memiliki keunggulan dari dua jenis kopi tersebut.

Contoh kopi hibrida

Teman-teman mungkin telah mencoba kopi hibrida tanpa sadar. Namun, jika kalian ingin tahu beberapa contoh dari kopi hibrida berikut adalah beberapa jenis kopi hibrida yang mungkin pernah kalian lihat.

Timor Hybrid - Kopi ini terbentuk secara alami di pulau Timor, Asia Tenggara. kopi ini merupakan hasil persilangan antara varietas Arabika dan Robusta lokal, dan telah dibudidayakan secara luas karena ketahanannya terhadap karat daun kopi.

Kopi Jember - Kopi ini dikembangkan oleh para petani India pada tahun 1940-an dan diperkenalkan kepada petani Indonesia. Namanya diambil dari Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Jember, Indonesia, yang pertama kali memperkenalkannya sebagai tanaman komersial.

Kopi F1 - Ini adalah kopi hibrida baru yang telah dikembangkan para peneliti di laboratorium selama beberapa tahun terakhir dalam upaya membudidayakan varietas yang tahan penyakit, sambil tetap mempertahankan rasanya. Jenis ini sekarang dikembangkan di Amerika Tengah sehingga kemungkinan besar akan menjadi sangat populer di tahun-tahun mendatang.

Apakah kopi hibrida lebih baik?

Kualitas kopi dalam hal rasa ditentukan oleh beberapa faktor, bukan hanya spesiesnya. Faktor-faktor seperti ketinggian, suhu, dan jarak dari ekuator semuanya memengaruhi proses pematangan buah ceri kopi. Ditambah lagi, varietas tertentu cenderung lebih menyukai kondisi yang tertentu pula, jadi produk akhir lebih tergantung pada keterampilan dan pengalaman para petani kopi. Memang benar bahwa biasanya kopi Arabika cenderung memiliki rasa terbaik, tetapi ada beberapa kopi hibrida di luar sana yang termasuk salah satu biji kopi terbaik di dunia. Seiring berjalannya waktu dan kopi hibrida menjadi semakin penting hanya untuk menjaga agar industri tetap hidup, mungkin setiap cangkir kopi yang disajikan di dunia akan dibuat menggunakan biji kopi hibrida.

Malgo Coffee - Kopi Toraja Asli || Telp/WA 0811 4177 888