Dapatkah Kopi Memperpanjang Hidup Kita?

Sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa meminum secangkir kopi di pagi hari dapat memperpanjang hidup kita. 

 

Faktanya, meminum banyak kopi (delapan cangkir atau lebih per hari) dapat mengurangi resiko kematian dini.

Dan itu tidak disebabkan oleh kafein. Jadi tidak masalah apakah kopi yang kita konsumsi merupakan kopi tanpa kafein, kopi instan atau kopi berkafein, kata para peneliti.

"Studi ini dapat memberikan kepastian bagi para peminum kopi," kata ketua peneliti Erikka Loftfield, seorang ahli epidemiologi di Institut Kanker Nasional Amerika Serikat.

Tetapi Loftfield mengatakan bahwa studi ini dilakukan dengan cara observasi.

Para peneliti menemukan bahwa, orang yang minum delapan atau lebih cangkir kopi sehari memiliki risiko 14 persen lebih rendah untuk meninggal selama masa studi 10 tahun, dibandingkan dengan mereka yang tidak minum kopi.

Bagi mereka yang minum enam hingga tujuh cangkir sehari, risikonya berkurang 16 persen, kata Loftfield.

Bagaimanapun, untuk mendapatkan manfaatnya, tidak masalah apakah seseorang dapat memetabolisme kafein dengan lambat atau cepat. "Ini disebabkan oleh senyawa non-kafein" katanya. 

Kopi mengandung lebih dari 1.000 senyawa biologis, termasuk kalium dan asam folat, yang diketahui memiliki pengaruh pada tubuh manusia, jelas Loftfield.

Untuk penelitian tersebut, para peneliti mengumpulkan data lebih dari 500.000 orang dalam penelitian besar yang dilakukan di Inggris dan memakan waktu lama.

Temuan itu menunjukkan, selama 10 tahun meneliti, terdapat lebih dari 14.000 orang yang meninggal dunia. Tetapi mereka yang minum kopi paling banyak cenderung tidak meninggal. 

Samantha Heller, seorang ahli gizi di NYU Langone Medical Center di New York City berkata"Seperti makanan nabati pada umumnya,biji kopi penuh dengan polifenol, yang menurut penelitian, memberi manfaat kesehatan, seperti antioksidan, anti-inflamasi, anti-kanker, anti-diabetes, dan sifat antihipertensi."

Tanaman termasuk sayuran, buah-buahan, polong-polongan, kacang-kacangan, dan biji-bijian memiliki banyak senyawa menyehatkan yang berdampak positif pada kesehatan dan kesejahteraan tubuh, kata Heller.

Karena senyawa ini, orang yang lebih banyak mengkonsumsi makan nabati memiliki tingkat penyakit kronis yang lebih rendah, seperti kanker tertentu, obesitas, diabetes, demensia, penyakit jantung dan depresi, tambahnya.

Tapi, "kopi bukanlah keajaiban dalam cangkir, dan tidak mungkin mencegah konsekuensi dari gaya hidup yang tidak sehat, seperti pola makan yang tidak teratur atau merokok," kata Heller.

Kata Heller. "Secara keseluruhan, kopi tentu bisa dianggap sebagai bagian dari hidup sehat.".

Penelitian tersebut dipublikasikan secara online pada tanggal 2 Juli 2018 di jurnal JAMA Internal Medicine. 

Bagi teman-teman yang berminat membeli kopi toraja langsung tanyakan ke supplier Kopi Toraja di Makassar, Malgo, telp/kontak 08114177888.  Kamu bisa mendapatkan kopi toraja berkualitas tinggi dengan harga miring untuk pembelian partai. Temukan juga malgo di Tokopedia. 

#malgocoffee #kopiindonesia #bijikopi #torajasapan #torajapulupulu #kopiluwak #kopitoraja #greenbean #arabicatoraja #robustatoraja #roastedbean #kopisapan #kopipulupulu #arabicasapan #arabicapulupulu #kopipangopango #kopispecialty #toarco #kopipremium #torajacoffee #torajakalosi #torajamamasa #kopigayoasli #kopigayo #kopigayoaceh #kopinusantara

Read More

Sejarah Latte Art

Latte art atau Seni latte adalah metode menyiapkan kopi yang dibuat dengan cara menuangkan microfoam (susu bertekstur halus yang digunakan untuk membuat minuman kopi berbasis espresso) ke dalam espresso dan menghasilkan pola atau desain pada permukaan latte. Latte art juga dapat dibuat atau dihias hanya dengan "menggambar" di lapisan atas microfoam.

Sejarah Latte Art

Latte art berkembang secara mandiri di berbagai negara, mengikuti pengenalan espresso dan pengembangan microfoam, kombinasi crema (yang merupakan emulsi minyak kopi dan kopi yang diseduh) dan microfoam yang memungkinkan dilakukannya penggambaran pola. Latte art awalnya dikembangkan di Italia.

Di Amerika Serikat, seni latte dikembangkan di Seattle pada tahun 1980-an dan 1990-an, dan secara khusus dipopulerkan oleh David Schomer. Schomer memberi penghargaan atas pengembangan mikrofoam kepada Jack Kelly dari Uptown Espresso pada tahun 1986, dan pada tahun 1989 pola hati ditetapkan sebagai ciri khas di toko Espresso Vivace milik Schomer. Pola roset (pola yang berbentuk mawar) kemudian dikembangkan oleh Schomer pada tahun 1992. 

Schomer menciptakan teknik tersebut berdasarkan foto yang dia lihat dari Cafe Mateki di Italia. Schomer kemudian mempopulerkan seni latte dan membuka tempat kursus bernama "Caffe Latte Art". Pada saat yang sama Luigi Lupi dari Italia bertemu Schomer di internet dan mereka bertukar video yang mereka buat di Latteart dan Cappuccini Decorati. Luigi Lupi terlibat dalam pengembangan latte art dan berhasil menemukan pola Tulip di Salonnico selama Pameran di sebuah stan di MUSETTI pada tahun 2004.

 

Latte Art

Latte art adalah campuran dari  crema, yang merupakan emulsi minyak kopi dan kopi yang diseduh; dan microfoam, yaitu busa di dalam susu. Susu sendiri merupakan emulsi lemak mentega dalam air, sedangkan kopi merupakan campuran padatan kopi dalam air. Tak satu pun dari koloid ini yang stabil sehingga keduanya bisa tercampur dalam hitungan detik, dengan demikian latte art hanya dapat bertahan sebentar saja.

Bagi teman-teman yang berminat membeli kopi toraja langsung tanyakan ke supplier Kopi Toraja di Makassar, Malgo, telp/kontak 08114177888.  Kamu bisa mendapatkan kopi toraja berkualitas tinggi dengan harga miring untuk pembelian partai. Temukan juga malgo di Tokopedia. 

#malgocoffee #kopiindonesia #bijikopi #torajasapan #torajapulupulu #kopiluwak #kopitoraja #greenbean #arabicatoraja #robustatoraja #roastedbean #kopisapan #kopipulupulu #arabicasapan #arabicapulupulu #kopipangopango #kopispecialty #toarco #kopipremium #torajacoffee #torajakalosi #torajamamasa #kopigayoasli #kopigayo #kopigayoaceh #kopinusantara

 

 

Read More

Kopi Toraja: Kopi Yang Memicu Perang

 

Perang. Ada berbagai macam alasan yang menjadi penyebab perang. Sepanjang sejarah manusia, minyak, emas, wilayah, ideologi, dan kepercayaan merupakan sedikit dari banyaknya alasan penyebab tersebut. Tapi perang karena kopi? Nah peristiwa itu pernah terjadi di Toraja, Indonesia.

Toraja

Toraja merupakan daerah pegunungan kecil yang terletak pada ketinggian 1.500 meter di atas permukaan laut di Sulawesi Selatan. Dengan dataran tinggi, tanah dengan pH rendah, curah hujan yang tepat, dan lonjakan suhu antara siang dan malam, Toraja dianggap sangat cocok untuk menanam tanaman kopi. Toraja dikenal sebagai penghasil biji kopi terbaik di Indonesia.

Kopi dianggap sebagai salah satu komoditas langka dan juga barang mewah, terutama ketika pertama kali diperkenalkan oleh Belanda pada masa kolonial di akhir abad ke-17. Kopi pertama kali dibawa ke Toraja pada tahun 1850-an. Pada tahun 1876, datangnya penyakit karat - penyakit tanaman yang disebabkan oleh jamur patogen - mempengaruhi banyak perkebunan kopi besar di Jawa, dan akibatnya, penanaman kopi yang dilakukan oleh petani-petani kecil di Toraja menjadi bisnis yang berkembang pesat. Sayangnya, hal ini menjadi awal dari perang yang akan datang, perang kopi antara masyarakat adat Toraja dan Bugis, salah satu suku bangsa terbesar di Sulawesi Selatan. 

 

Perang kopi

Tidak butuh waktu lama, kopi Toraja  pun dipandang sebagai komoditas yang berharga, dan seolah-olah semua orang ingin menguasai dan memilikinya, termasuk suplai dan jalur perdagangannya. Tergiur atas nilai dari perdagangan kopi yang berharga, orang Bugis berusaha untuk mengambil alih dan menaklukkan Toraja pada tahun 1890-an. Pertempuran akhirnya dimulai dan permusuhan pun terjadi. Inilah mengapa dewasa ini di Indonesia kopi Toraja kadang disebut perang kopi, yang secara langsung diterjemahkan menjadi “kopi perang”.

Meski begitu, beberapa generasi terdahulu sepertinya sudah lupa bahwa kopi adalah faktor pendorong perang ini. Periode tersebut umumnya merupakan masa yang penuh gejolak bagi Toraja.

Pelestarian dan perlindungan

Saat ini, kopi Toraja berada di bawah Perlindungan Indikasi Geografis (juga dikenal sebagai GI), yang bekerja dengan cara yang mirip dengan trademarks di bawah undang-undang kekayaan intelektual dan hak intelektual (atau lebih dikenal sebagai hak cipta). Penggunaan indikasi geografis melalui tanda atau nama yang setara dengan sertifikasi, yang mengandung arti bahwa produk tersebut memiliki kualitas tertentu, dibuat dengan cara tradisional, atau memiliki reputasi tertentu karena asal geografisnya.

Dalam kasus kopi Toraja, indikasi geografisnya memastikan bahwa merek dagang "Toraja" tidak pernah disalahgunakan atau disalahartikan, dan bahwa kualitas biji kopi yang berasal dari Toraja untuk membuat kopi Toraja selalu unggul, mengikuti produksi dan metode pemrosesan yang ketat. Hal inini juga membantu mencegah timbulnya  masalah pemalsuan.

Untuk kopi Toraja, segalanya tidak banyak berubah. Sebagian besar kopi yang diproduksi di wilayah ini masih ditanam oleh pekebun swadaya, denagn hasil yang terbilang rendah - sekitar 300 kilogram per hektar - membuat kopi toraji terasa lebih eksklusif, istimewa dan sulit didapat. Saat ini, kopi Toraja masih dipetik dan disortir dengan tangan - proses yang diperlukan untuk menjamin kopi berkualitas tinggi bagi konsumen.

Bagi teman-teman yang berminat membeli kopi toraja langsung tanyakan ke supplier Kopi Toraja di Makassar, Malgo, telp/kontak 08114177888.  Kamu bisa mendapatkan kopi toraja berkualitas tinggi dengan harga miring untuk pembelian partai. Temukan juga malgo di Tokopedia. 

#malgocoffee #kopiindonesia #bijikopi #torajasapan #torajapulupulu #kopiluwak #kopitoraja #greenbean #arabicatoraja #robustatoraja #roastedbean #kopisapan #kopipulupulu #arabicasapan #arabicapulupulu #kopipangopango #kopispecialty #toarco #kopipremium #torajacoffee #torajakalosi #torajamamasa #kopigayoasli #kopigayo #kopigayoaceh #kopinusantara

Read More

Tips sehat untuk minum kopi

 

Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Banyak ahli kesehatan percaya hal itu. Bagi sebagian orang, kopi merupakan satu-satunya sumber antioksidan terbesar dalam makanan, mengungguli kombinasi buah dan sayuran. Berikut adalah beberapa tip untuk mengubah kopi  dari sehat menjadi lebih sehat.

 

1. Hindari Kafein Setelah Jam 2 Siang

Kopi adalah salah satu sumber kafein alami. Kafein merupakan salah satu alasan utama mengapa kopi sangat populer. Kopi memberi kitaenergi dan membantu kita tetap terjaga ketika kita merasa lelah. Namun jika Anda minum kopi di sore hari, hal itu bisa mengganggu tidur Anda. Tidur yang buruk dapat mengakibatkan masalah kesehatan. Untuk alasan ini, penting untuk tidak minum kopi di sore hari. Namun jika masih ingin minum kopi, sebaiknya pilih kopi tanpa kafein atau pilih secangkir teh, yang mengandung kafein jauh lebih sedikit daripada kopi.

Tidak minum kopi setelah pukul 2–3 sore. adalah pedoman hidup yang bagus. Meskipun demikian, tidak semua orang memiliki masalah terhadap kafein, dan beberapa orang mungkin dapat tidur nyenyak meskipun mereka minum kopi di sore hari.Namun demikian, jika teman-teman merasa bisa meningkatkan kualitas tidur, menghindari kopi di sore hari bisa menjadi strategi yang bagus.
 

2. Hindari Penambahan Gula dalam Kopi

Meskipun kopi itu sendiri menyehatkan, namun kita dapat dengan mudah mengubahnya menjadi sesuatu yang berbahaya. Salah satu caranya adalah dengan memasukkan sejumlah besar gula ke dalamnya. Menambahkan gula bisa dibilang salah satu bahan terburuk dalam makanan modern.
Fruktosa dalam gula dapat menyebabkan penyakit serius seperti obesitas dan diabetes.Sebagai pengganti gula, sebaiknya gunakan pemanis alami seperti stevia.

3. Tambahkan Beberapa Kayu Manis ke Kopi Anda

Kayu manis adalah salah satu jenis rempah-rempah yang dapat bercampur dengan baik dengan rasa kopi. Kayu manis dapat menurunkan glukosa darah, kolesterol dan trigliserida pada penderita diabetes. Jika teman-teman menginginkan cita rasa baru dalam kopi, cobalah untuk menambahkan sejumput kayu manis.
 

4. Seduh Kopi Anda Menggunakan Filter Kertas.

Kopi yang diseduh mengandung kafestol, senyawa diterpen yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.Namun, untuk mengurangi levelnya sangatlah sederhana. Cukup gunakan filter kertas. Menyeduh kopi dengan filter kertas secara efektif menurunkan jumlah kadar kafestol pada kopi tetapi tidak menghilangkan kafein dan antioksidan bermanfaat melewatinya. Namun, kafestol tidak semuanya buruk. Sebuah percobaan pada tikus menunjukkan bahwa kastefol memiliki efek anti-diabetes.

Dengan mengikuti tips di atas, Teman-teman bisa membuat secangkir kopi kalian semakin sehat

Bagi teman-teman yang berminat membeli kopi toraja langsung tanyakan ke supplier Kopi Toraja di Makassar, Malgo, telp/kontak 08114177888.  Kamu bisa mendapatkan kopi toraja berkualitas tinggi dengan harga miring untuk pembelian partai. Temukan juga malgo di Tokopedia.

#malgocoffee #kopiindonesia #bijikopi #torajasapan #torajapulupulu #kopiluwak #kopitoraja #greenbean #arabicatoraja #robustatoraja #roastedbean #kopisapan #kopipulupulu #arabicasapan #arabicapulupulu #kopipangopango #kopispecialty #toarco #kopipremium #torajacoffee #torajakalosi #torajamamasa #kopigayoasli #kopigayo #kopigayoaceh #kopinusantara

Read More

Apa itu Kopi Latte? Mengenal seluk beluk Kopi Latte

 

Kopi Latte. Rasa klasik. Raja dari segala kopi. Disukai oleh banyak orang, namun hanya sedikit orang yang mengenalinya

 Ketika kita memikirkan kopi, kopi latte adalah salah satu yang terlintas dalam pikiran. Susu kental, lembut, dan espresso yang kaya dan kuat berpadu dalam kombinasi lezat yang membuat setiap pencinta kopi tergiur. Namun, apa sebenarnya kopi latte itu?

Apa itu Kopi Latte ?

Latte adalah kopi klasik yang dibuat dengan dua bahan utama: espresso dan susu. Kata "latte" sendiri berasal dari kata Italia "caffè e latte"  yang berarti "kopi & susu".

Pada umumnya, latte tersusun dari 1/3 espresso, 2/3 susu, dan lapisan busa tipis di permukaannya. Dengan rasio ini, barista bisa dengan mudah menyesuaikan ukuran latte saat kita memesannya, meski ukuran tradisional latte berkisar antara 10-12 ons.

Seni Latte (Latte Art)

 

Banyak barista yang menikmati proses penyeduan latte. Bentuk seni ini terdiri dari menuangkan susu  secara metodis ke dalam espresso untuk membuat desain yang rumit seperti daun, bunga, bentuk hati, dan lainnya. Bahkan terdapat kompetisi internasional untuk seni latte yang diadakan setiap tahun, dan ini adalah acara yang sangat dihormati di komunitas kopi sendiri.

Asal-usul Latte

Lantas, dari manakah minuman kopi klasik ini berasal? Kombinasi kopi + susu telah dinikmati sejak tahun 1600-an, dan seiring berjalannya waktu, nama dan referensi dari kombinasi minuman tersebut telah berkembang. Pada akhir 1700-an, kedai kopi di Austria mulai menawarkan minuman bernama Kapuziner, yang terdiri dari kopi dengan krim, gula, dan rempah-rempah. Ini merupakan awal dari cappuccino Italia klasik.

Istilah "caffè e latte" pertama kali muncul dalam bahasa Inggris pada tahun 1867 oleh William Dean Howells dalam sebuah esai berjudul "Italian Journeys." Meskipun kopi sering dikonsumsi sebagai bagian dari sarapan di rumah tangga Eropa selama bertahun-tahun, latte merupakan penemuan Amerika. Sepanjang sejarah, bahkan selama PD II, "latte" tidak bisa ditemukan di menu kafe Italia atau Prancis.

Alasan utama diadaptasi dari kata "latte" adalah karena istilah slang sederhana untuk "caffe latte", yang berarti kopi dan susu. Seiring berjalannya waktu, istilah  "latte" mulai merujuk pada minuman espresso yang sebagian besar terdiri dari susu.

Demikianlah seluk beluk kopi latte. Bagi teman-teman yang berminat membeli kopi toraja langsung tanyakan ke supplier Kopi Toraja di Makassar, Malgo, telp/kontak 08114177888.  Kamu bisa mendapatkan kopi toraja berkualitas tinggi dengan harga miring untuk pembelian partai. Temukan juga malgo di Tokopedia.

#malgocoffee #kopiindonesia #bijikopi #torajasapan #torajapulupulu #kopiluwak #kopitoraja #greenbean #arabicatoraja #robustatoraja #roastedbean #kopisapan #kopipulupulu #arabicasapan #arabicapulupulu #kopipangopango #kopispecialty #toarco #kopipremium #torajacoffee #torajakalosi #torajamamasa #kopigayoasli #kopigayo #kopigayoaceh #kopinusantara

Read More